ቫይታሚኖች ህይወትን እና ጤናን ለመጠበቅ አስፈላጊ ነገሮች ናቸው.ውሾች ህይወትን ለመጠበቅ, ለማደግ እና ለማዳበር, መደበኛ የፊዚዮሎጂ ተግባራትን እና ሜታቦሊዝምን ለመጠበቅ አስፈላጊ ንጥረ ነገር ነው.በውሻ አመጋገብ ውስጥ ቫይታሚኖች ከፕሮቲን ፣ ስብ ፣ካርቦሃይድሬትስ እና ማዕድናት ያነሱ አይደሉም።ምንም እንኳን ቪታሚኖች የሃይል ምንጭም ሆኑ የሰውነት ሕብረ ሕዋሳትን የሚያመርት ዋናው ንጥረ ነገር ባይሆኑም ሚናቸው በከፍተኛ ባዮሎጂካዊ ባህሪያቸው ላይ ነው።አንዳንድ ቪታሚኖች የኢንዛይሞች ግንባታ ናቸው;ሌሎች እንደ ቲያሚን፣ ሪቦፍላቪን እና ኒያሲን ከሌሎች ጋር ኮኤንዛይሞች ይፈጥራሉ።እነዚህ ኢንዛይሞች እና coenzymes በውሻ ውስጥ በተለያዩ የሜታብሊክ ሂደቶች ውስጥ በኬሚካላዊ ምላሽ ሂደት ውስጥ ይሳተፋሉ።ስለዚህ በሰውነት ውስጥ በፕሮቲን, በስብ, በካርቦሃይድሬትስ, በኦርጋኒክ ያልሆኑ ጨዎችን እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን መለዋወጥ ውስጥ በጣም ጠቃሚ ሚና ይጫወታል.